ホットヨガスタジオgarbhaからのお知らせ

お味噌を自分で作ってみませんか

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こんにちは。garbhaのTamakiです。

皆さんは、お家で食べるお味噌って、どうされてますか?

スーパーで買う?食材宅配で注文?こだわりの○○味噌?

自分で作る人も多いようですね。でも、大豆を茹でるところからだと結構大変ではないですか?

もっと手軽に、しかも良質な素材でお味噌が手作りできたら、ちょっと嬉しいですよね。ね。

手もまわりも汚さずコンパクトに持ち帰れるお味噌、garubhaで作れます。

はじめに、大きなジップロックに麹を入れて、手でよくその麹を揉みこみます。
自分が本来持っている常在菌や空中などにいる菌が麹に混ざり、発酵をうながし、なじみの味にします。

麹が熱をもって、少し温まってきたら、塩を入れ袋の外からシャカシャカ混ぜます。

最後に柔らかい茹で大豆も入れ、あとはひたすら大豆の粒をつぶします。

つぶしている間、講師の岩本順芽(いわもとすな)先生のお味噌にまつわるお話に耳を傾けたり、先生ご持参のバリエーション豊かな手作り味噌の試食会をしたり、、、。

楽しくも興味深い時間を過ごすうちに、はい、出来上がり。

まさに【手前味噌】なので、お子さんやご家族のお口に合うお味になっています。
簡単なのに必ずおいしくできるこの手作り味噌講座は、材料の都合から、そろそろご予約を締め切らせていただきます。

来週4月26日開催『伝統食・手前味噌作り』講座。

参加しようか迷っていた方は、今日までに決めてお申し込みくださいね。

詳細・ご予約はこちらです。
https://garbha.yoga/kouza/kouza2.html

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